Няма нищо по-уютно и вкусно от традиционната българска манджа, приготвена с любов и внимание. Едно от любимите ястия на много семейства е картофите с пиле – класическа рецепта, която носи аромата и топлината на домашно приготвена храна. В тази статия ще ви покажем как да приготвите тази вкусна манджа точно като на баба.
Съставки:
- 800 г пилешко месо (бутове или гърди, нарязани на порции)
- 1 кг картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 2 моркова, нарязани на кръгчета
- 2-3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета
- 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
- 1 консерва (около 400 мл) домати на кубчета или доматен сок
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици олио или зехтин
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 дафинов лист
- Пресен магданоз за гарниране
Инструкции:
- Подготовка на пилешкото месо:
Загрейте олиото в голяма тенджера на средно висока температура. Добавете пилешкото месо и го запържете до златисто от всички страни. Извадете месото от тенджерата и го оставете настрани. - Приготвяне на зеленчуците:
В същата тенджера добавете нарязания лук и го задушете до прозрачност. Добавете чесъна, червената и зелената чушка и морковите. Гответе, докато зеленчуците омекнат. - Добавяне на брашното:
Поръсете брашното върху зеленчуците и разбъркайте добре, за да се смеси равномерно. Гответе още 1-2 минути, за да се запече брашното. - Домати и подправки:
Добавете консервата с домати (или доматения сок), червения пипер, солта, черния пипер и дафиновия лист. Разбъркайте добре и оставете да къкри за около 5 минути. - Картофите:
Добавете нарязаните картофи в тенджерата и разбъркайте добре. Върнете пилешкото месо обратно в тенджерата. Долейте с вода, така че да покрие всички съставки. Оставете да заври, след което намалете температурата и оставете да къкри на слаб огън за около 30-40 минути, докато картофите и пилето са напълно готови. - Финални щрихи:
Проверете дали картофите и пилето са напълно сварени. Ако е необходимо, добавете още малко вода или бульон, ако манджата е твърде гъста. Оставете да къкри още 10-15 минути, за да се смесят вкусовете. - Сервиране:
Поднесете манджата гореща, гарнирана с пресен магданоз. Може да сервирате с прясно изпечен хляб или пита.
Съвети:
- За по-богат вкус, можете да добавите малко бяло вино или бира по време на готвенето.
- Ако предпочитате по-гъста манджа, можете да добавите малко царевично нишесте, разтворено във вода, в края на готвенето.
- За по-здравословна версия, използвайте зехтин вместо олио и изберете пилешки гърди вместо бутове.
Тази рецепта за картофи с пиле е идеална за семейни вечери и специални поводи. Тя носи духа на домашната кухня и напомня за уютните моменти, прекарани с близките. Насладете се на всяка хапка и създайте незабравими спомени с вашето семейство!
